1. Je préchauffe le four à 200°C sur les résistances. Je lave bien les patates douces, les pique avec une fourchette et les enveloppe dans du papier aluminium. Je les mets dans une casserole et je les fais cuire pendant 30 à 40 minutes (selon leur taille) jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Je sors les patates douces du four et je tourne la température à 180°C ventilateur.

2. Beurrez bien un moule à cake rond de 22 cm et mettez-le de côté. Je nettoie soigneusement les patates douces et les mets dans un bol. Je presse avec le presse purée pour qu'ils fondent bien.

3. Mettez les œufs, le beurre, la farine, la coriandre, la menthe, le sel et le poivre dans le bol et mélangez bien. J'ajoute les fromages, mélange et verse le mélange dans le moule. Aplatir avec une cuillère et cuire au four pendant 40 minutes.

Pour la crème

1. Je mets le fromage à la crème dans un bol et j'ajoute le bouillon petit à petit, en remuant avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.
   Démouler le gâteau et servir en versant la crème.