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Gâteau manouri, coing et herbes

Gâteau manouri, coing et herbes
Les avis 4 votes sur 1
Méthode de cuisson
Cuisine
An
Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 45 min Durée totale : 1h5.
Portions 10
Matériaux
  • 100 ml d'huile d'olive légère + 2 c. soupe supplémentaire
  • 2 coings, nettoyés et coupés en dés
  • 4 oeufs, bio de préférence
  • 160 gr. farine pour tous les usages
  • 1 c. levure chimique sucrée
  • 120 ml de crème
  • 300 gr. Manouri, coupé en petits morceaux
  • 3 brins de thym frais
  • 2 brins de romarin frais
  • sel, poivre fraîchement moulu
Exécution
  1. Je mets les cubes de coings dans une casserole et remplis d'eau jusqu'à ce que je recouvre les coings.
    J'ajoute le thym et le romarin et fais bouillir pendant 5-6 minutes jusqu'à ce que les coings soient semi-mous (mais pas fondus). Je retire la casserole du feu et je les laisse refroidir dans l'eau.

  2. Préchauffer le four à 180°C. Graisser légèrement un moule à cake oblong.

  3. Dans un bol, je bats les oeufs avec la farine et la levure chimique au batteur, jusqu'à ce que j'obtienne un mélange onctueux. J'ajoute les 100 ml d'huile d'olive et la crème et continue de battre jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés. Ajouter le manouri, le sel et le poivre fraîchement moulu et mélanger à la spatule.
    Je verse le mélange dans le moule et submerge à moitié les morceaux de coing égouttés. Cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré et gonflé.

  4. Je le laisse légèrement refroidir, pendant 10 minutes, le démoule et le laisse complètement refroidir sur une grille. Je sers immédiatement.

Mots clés: gâteau manouri

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