Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un moule à gâteau oblong moyen.

Je bats le beurre ramolli avec le sucre au batteur, jusqu'à ce que j'obtienne un mélange mousseux et légèrement coloré. Sans arrêter de battre, j'ajoute les œufs un à un puis j'ajoute la noix de coco et le yaourt. Je bats bien, jusqu'à obtenir un mélange lisse et assez mousseux.

J'arrête le batteur et j'ajoute la farine et la levure chimique et mélange avec une spatule élastique (mariz) ou avec une cuillère en bois.

Versez le mélange dans le moule beurré et faites cuire le gâteau pendant 40 à 45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit gonflé et légèrement doré.