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Gâteau aux prunes fraîches et séchées

Gâteau aux prunes fraîches et séchées

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Temps de préparation 40 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps total 1h25. Portions: 6

Matériaux

Exécution

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  1. Je mets les pruneaux dans un bol avec la boisson et je les laisse tremper pendant 20 minutes. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule à cake oblong.

  2. Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 1 cuil. à soupe de beurre supplémentaire, à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit bien fondu. Je jette les prunes fraîches et je fais sauter pendant 8 à 10 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et sirupeuses. A l'aide d'une écumoire, je les transfère dans une assiette tapissée de papier essuie-tout antiadhésif et je les laisse bien égoutter.

  3. Dans un grand bol, je bats les œufs avec le sucre au batteur, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et légèrement coloré. J'ajoute le beurre ramolli, continue de battre 1 minute et arrête le batteur. J'ajoute les 170 gr. farine et levure et bien mélanger avec une spatule élastique (marize) ou une cuillère en bois.

  4. J'égoutte les pruneaux et les éponge bien avec du papier absorbant. Je les verse dans un bol et j'ajoute les prunes fraîches sautées. Je mélange avec une cuillère en bois et verse les 50 gr. farine. Je mélange bien avec nos mains, jusqu'à ce que tous les fruits soient bien farinés. Avec cette farine, je m'assure que les fruits humides ou sirupeux ne laissent pas leur humidité dans le mélange de gâteau, afin qu'il ne devienne pas boueux et "assis".Je les passe à travers un tamis pour bien secouer l'excès de farine et les verser dans le mélange que j'ai préparé. Je mélange bien à la spatule.

  5. Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Je laisse refroidir le gâteau dans le moule pendant 5 minutes, le démoule et le laisse bien refroidir sur une grille.

Mots clés: gâteau aux prunes fraîches séchées

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  1. Alexandra

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