Gâteau aux cacahuètes et à la grenade

Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Je beurre et saupoudre d'un peu de farine un moule oblong de 20 cm, je mets les cacahuètes et la farine dans le robot culinaire et je les broie jusqu'à ce qu'elles deviennent de la poudre.

Je mets le beurre et le sucre dans le bol du robot culinaire et je bats avec la spatule jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'une crème onctueuse soit créée. Je change la pièce et mets le fil. J'ajoute les œufs en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange gonfle. J'arrête le batteur et j'ajoute la farine saupoudrée, les cacahuètes, le zeste de citron, le sel et la levure chimique. Je mélange avec un mariz jusqu'à ce que les ingrédients soient mélangés.

Versez le mélange dans le moule et enfournez pour 45 minutes. Je teste avec un cure-dent et s'il ressort propre, je le retire du four. Je laisse reposer 10 minutes, démoule et laisse refroidir le gâteau sur une grille.

Je mets les graines dans une passoire et j'appuie avec une cuillère pour en extraire le jus. J'ajoute la vapeur, un peu de sel et quelques gouttes de citron. Je mélange bien jusqu'à ce qu'un glaçage liquide soit créé. Je verse le glaçage sur le gâteau et parsème les graines de grenade fraîches, la fleur de sel et les pistaches.