Je garde de côté ½ pinte. de thé des géants bouillis et égouttés et réduire en purée le reste dans le mélangeur, avec la pâte de tomate et le lait, jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 2 cuil. d'huile d'olive et faire revenir l'oignon, la carotte et le céleri pendant 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Salez et poivrez, mélangez et retirez du feu.

Préchauffer le four à 180°C. Je bats les œufs au batteur pendant 2 minutes et j'ajoute le reste de l'huile d'olive en battant un peu plus. Je mélange la farine avec la levure chimique dans un bol et j'ajoute le mélange de haricots que j'ai fait ainsi que les géants entiers que j'ai mis de côté. Ajouter les légumes sautés et bien mélanger. Enfin, j'ajoute le kefalotiri, le persil, le sel et le poivre et mélange à nouveau.

Je graisse un moule à cake oblong ou un petit moule et verse le mélange à l'intérieur. Je le fais cuire 45 minutes. Je le sors, le laisse refroidir et le démoule.
Je le coupe en tranches et le sers.