Burger de veau sauce au fromage bleu et champignons

Je mets la viande hachée, l'oignon, l'œuf, la chapelure, le beurre, l'ail, le sel et le poivre dans un bol et pétris bien jusqu'à ce qu'ils se réunissent en un mélange homogène. Je divise le mélange en 4 parties égales et les façonne en grosses galettes. J'ai mis une poêle à griller à feu vif pour bien brûler. Badigeonner d'un peu d'huile d'olive et superposer les 4 burgers. Je fais cuire pendant 5-6 minutes d'un côté et je les retourne délicatement de l'autre côté également. Je continue la cuisson encore 4-5 minutes. Je baisse le feu, couvre le gril et laisse les burgers cuire encore 5 minutes. Je retire la plaque chauffante du feu et la laisse couverte jusqu'au moment de servir.

Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Ajouter les champignons, saupoudrer d'ail et faire sauter à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirer du feu et assaisonner de sel et de poivre.

Faire chauffer la crème dans une casserole. Je mets 200 g dans un bol. fromage bleu et ajouter la crème chaude. Remuer constamment jusqu'à ce que le fromage bleu fonde et qu'une sauce liquide se forme. Je laisse refroidir de côté.

J'ajoute la mayonnaise, l'ail, la sauce gouster, un peu de sel et de poivre fraîchement moulu dans le bol et mélange. Enfin, j'ajoute le reste de fromage bleu émietté.

J'ai coupé les 4 petits pains en deux et j'ai étalé un peu de sauce au fromage bleu sur la base. Je place des tranches de concombres marinés et je les mets sur un gros hamburger. Je divise les champignons sautés et termine avec beaucoup de sauce. Couvrir avec les pains et servir immédiatement.