Brownies avec crème de yaourt et glaçage

Préchauffer le four à 180°C. Je fais fondre la couverture au bain-marie, c'est-à-dire dans une petite casserole, fixée au-dessus d'une plus grande, dans laquelle mijote un peu d'eau.

Dans un bol, je bats le beurre ramolli, le sucre et la vanille au batteur, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et de couleur claire. J'ajoute les œufs un à un en battant bien après chaque ajout. J'ajoute la farine et un peu de sel et je bats bien. Enfin, je verse la couverture fondue et les noix et mélange bien à la spatule.

Beurrer et fariner un moule rectangulaire moyen d'environ 20 x 30 cm.

Je verse le mélange dans la poêle et fais cuire le brownie pendant 25 à 30 minutes - l'extérieur doit avoir une croûte brillante et fine, mais le centre doit être humide et presque semi-liquide. Je le laisse refroidir, le démoule et le coupe en petits morceaux carrés.

Je bats le yaourt avec le sucre et la vanille au batteur, jusqu'à ce qu'ils deviennent une crème onctueuse.

Dans une petite casserole, je mets la couverture brisée et la crème et je les fais chauffer à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'ils fondent et deviennent un mélange lisse et velouté. Je retire du feu et, si nécessaire, rajoute un peu de crème, pour que le mélange devienne velouté.

Je sers les brownies sur des assiettes, verse aussitôt le glaçage et accompagne avec la crème de yaourt.