Bruschettas sauce banane et caramel
- 8 tranches de pain de campagne
- 2 bananes
- 2 c. cuillères à soupe de beurre
- jus de ½ citron
- 100 gr. beurre de vache
- 150 gr. Sucre en poudre
- 50 gr. glucose
- 200 gr. crème fouettée
- 1 pincée de sel
- 1 c. eau de la soupe
Dans une poêle anti-adhésive, je mets le sucre, le glucose et l'eau et fais chauffer à feu vif jusqu'à ce que le sucre fonde et qu'un joli caramel se forme. Je retire la casserole du feu et j'ajoute très délicatement la crème.
Je remets la casserole à feu doux cette fois et remue avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et le sel et continuer à mélanger jusqu'à l'obtention d'une sauce lisse. Retirer du feu et laisser refroidir la sauce.
J'étale les tranches de pain avec le beurre et les dispose sur une plaque allant au four. Griller pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
J'épluche les bananes, les coupe en fines tranches et les arrose de jus de citron.
Je sors le pain du four, divise les bananes et arrose de sauce au caramel.
Je sers immédiatement.
Merci!