Brookie – Le biscuit brownie
- 240 gr. Beurre de vache Lurpak, fondu et froid + un peu plus pour graisser le moule
- 350 gr. cassonade
- 65 gr. cacao non sucré
- 4 gros œufs
- 2 c. extrait de vanille douce
- 180 gr. farine pour tous les usages
- ½ c. sel doux
- 150 gr. Beurre de vache Lurpak, ramolli
- 130 gr. cassonade
- 50 gr. Sucre en poudre
- 1 oeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 c. extrait de vanille douce
- 200 gr. farine pour tous les usages
- ¾ c. bicarbonate de soude
- ¾ c. sel doux
- 1 pinte. gouttes de chocolat au thé
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer légèrement un moule rectangulaire de 20x30 cm.
Dans un bol, je mélange le sucre avec le cacao avec le fil. J'ajoute le beurre fondu, les œufs et la vanille et je les bats tous ensemble jusqu'à consistance mousseuse. Enfin, j'ajoute le sel et la farine et mélangez bien. Verser le mélange dans le moule beurré.
Battre le beurre et les sucres avec un batteur à main pendant 2-3 minutes. J'ajoute l'oeuf, le jaune et la vanille. Enfin, j'ajoute le soda, la farine et le sel et une fois qu'ils sont combinés, j'ajoute les ¾ de tasse de pépites de chocolat.
Je vide la pâte entre deux feuilles de papier antiadhésif et étale avec le rouleau à pâtisserie en une feuille de 20x30 cm.Je retire le papier sulfurisé supérieur et retourne la pâte dans le moule avec le mélange de brownie et disperse les gouttes de chocolat restantes.
Cuire le brookie pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Si la pâte se colore rapidement, recouvrez d'un papier aluminium et poursuivez la cuisson.
Laissez le brookie refroidir complètement, coupez-le en carrés et servez.
Dr. DIMITRIS GRIGORAKIS : Le cacao contient de fortes concentrations de flavonoïdes, des composants à activité antioxydante qui combattent les radicaux libres et protègent contre le cancer, les maladies cardiaques et le vieillissement.
Merci!