Pour la soupe

1. Dans une casserole à fond épais, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon, le poireau, les bouquets de brocoli et le bacon pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient flétris et que le bacon soit croustillant. Ajouter le sel, le poivre, la muscade, les pommes de terre et l'eau (ou le bouillon). Je laisse le liquide bouillir, baisse le feu et laisse mijoter 30 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Je réduis la soupe en purée par lots dans le mélangeur (ou dans la casserole avec le mélangeur). Je goûte et ajuste le sel et le poivre.

Pour servir

1. Dans un bol, battre le yogourt et le paprika à la fourchette.

2. Je divise la soupe dans des bols ou des assiettes creuses et j'ajoute 1 c. cuillère à soupe de crème de yaourt.