Brioches moelleuses aux noix de cajou

Je mets la farine dans un grand saladier, fais un puits au centre et verse le sucre, l'œuf, l'huile de graines, le lait et la levure dissous avec les doigts. Je mélange avec une cuillère en bois jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et j'ajoute le sel en dernier. Je pétris quelques minutes jusqu'à ce qu'elle s'étale dans la pâte et la transfère sur un plan de travail fariné. Pétrir avec mes mains jusqu'à l'obtention d'une pâte molle. Je couvre le film et laisse la pâte pendant 2 heures jusqu'à ce qu'elle lève.

Je transfère la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et avec le rouleau à pâtisserie je l'ouvre en un rectangle de 55x45 cm (le grand côté vers mon corps).

Je mets les ingrédients de la garniture dans un bol et mélange avec une spatule pour combiner.

Avec la roulette à pizza j'ai coupé environ ½ cm du périmètre pour redresser les côtés. Versez le mélange dans la pâte et étalez-le à la spatule sur toute la surface.

Je soulève délicatement la pâte jusqu'au milieu et la plie en recouvrant l'autre moitié, créant un rectangle de 55x20 cm que je coupe au rouleau à pâtisserie en 15 fines bandes. Je roule chaque bande en rouleau et la place sur une plaque recouverte de papier anti-adhésif en laissant une distance d'environ 1 centimètre entre elles. Je couvre de film et laisse lever pendant 45 à 50 minutes.

Je préchauffe le four à 175°C avec ventilateur. Badigeonnez les brioches d'un peu de lait et enfournez pour 30 minutes. Je sors le moule du four, transfère (avec le papier antiadhésif) les brioches sur un gril et les tartine de confiture d'abricot et saupoudre d'un peu de noix de cajou.