Mettez une partie du lait chaud mesuré dans un bol et ajoutez la levure. Mélanger et réserver.

Mettre la noisette râpée, l'œuf, le lait et le beurre dans le bol du mixeur et battre au fouet. Ajouter la farine, la cassonade et le lait avec la levure dissoute. Nous travaillons le mélange jusqu'à ce qu'une pâte molle soit créée. Ajouter les canneberges et le chocolat et pétrir pour les répartir dans la pâte. Saupoudrez le plan de travail de la cuisine avec un peu de farine et pétrissez-y pendant 2-3 minutes.

Avec nos mains, ouvrir chaque pâton en forme de rectangle et arroser d'un peu de sirop de cerise. Fermez la pâte en enfermant le sirop et transférez les muffins dans le moule spécial. Laissez-les pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner leur surface avec le jaune d'oeuf battu et cuire au four pendant 30 minutes.
Saupoudrer d'un peu de sucre glace et servir.