Name: Dorade à la feta et persil
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 5 courgettes moyennes, coupées en fines tranches rondes; 3 carottes moyennes, de préférence bio, tranchées finement; 2 pommes de terre moyennes, de préférence biologiques, coupées en gros morceaux, puis tranchées finement; 2 grosses tomates mûres mais fermes, coupées en tranches moyennes; 2 poivrons corne + 4 poivrons Florina, coupés en deux dans le sens de la longueur puis en bâtonnets fins; 300 gr. tranche de notre choix, coupée en petits cubes; 100 ml d'huile d'olive; 1 oignon moyen sec, finement coupé en dés; 4 oignons nouveaux, hachés finement; 200 ml de vin blanc sec; 200 ml d'eau; 1 bouquet de persil (les feuilles), haché; sel, poivre fraîchement moulu; ½ pinte. chapelure de thé (ou arachide); 1 c. cuillère à soupe paprika doux, en poudre; 1 c. à soupe de cassonade; 1 c. origan doux et sec, râpé

Dorade à la feta et persil

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Méthode de cuisson: ?? Cuisine: Grec Cours: Végétarien, Repas principal, Légumes & Légumineuses

Temps de préparation 30 minutes Temps de cuisson 40 minutes Temps total 1h10. Difficulté: Pour les débutants Portions: 4 Meilleure saison : Καλοκαίρι

Exécution

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Croûte

Dans un bol, bien mélanger les ingrédients de la croûte (chapelure, paprika, cassonade et origan).

sauce

Dans une poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon sec pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il soit tendre. J'ajoute les oignons verts et fais revenir encore 1 minute. J'éteins avec le vin, fais bouillir 1 à 2 minutes jusqu'à ce que l'alcool s'évapore et verse l'eau. Cuire 2 minutes à feu moyen, ajouter le persil et retirer du feu.

Μπριάμ

Préchauffer le four à 200°C. Je divise les légumes dans des bols séparés, les sale légèrement et ajoute beaucoup de poivre fraîchement moulu.
Je graisse une poêle rectangulaire moyenne, relativement profonde, et j'y dépose les légumes par type, par ex. une couche de courgettes, une couche de poivrons, etc. en veillant à répartir des morceaux de feta entre chaque couche. Si un légume ne rentre pas dans une couche (ex : courgette), je l'étale en deux couches différentes.
Verser la sauce sur la dorade et étaler le mélange de croûte dessus. Je fais cuire la dorade pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que les courgettes soient dorées.

Dorade à la feta et persil