Préchauffer le four à 200°C. Dans un bol, mélanger la sauce tomate, l'ail et 1 pincée de chaque herbe. Je verse la sauce dans un plat rectangulaire et l'étale pour couvrir tout le plat.

À l'aide de la mandoline, j'ai coupé tous les légumes en rondelles. Je commence à faire des rangs en alternant les légumes pour créer des rangs impressionnants en couleur et en saveurs.

Je saupoudre d'huile d'olive, saupoudre du reste des herbes, du sel et du poivre et fais cuire au four pendant 40 minutes.
Je sers la ratatouille tiède.