Pour le poulet

1. Mettez le romarin haché, les moutardes, le beurre, le paprika, le sel et le poivre dans un bol. Portant des gants, je mélange les ingrédients jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme. Je retire délicatement la peau des pilons pour créer une « poche » et je la remplis avec suffisamment de mélange de moutarde. Je répète le processus avec le reste des ingrédients et mets les cuisses en une seule couche dans une casserole.

Pour la sauce et la cuisson

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les oignons, assaisonner de sel et de poivre et faire sauter pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. J'ajoute le petimezi, les jus (orange, citron) et la moutarde et mélange bien.

3. Transférer la sauce dans la casserole, placer les brins de romarin, couvrir avec le couvercle et cuire dans un four préchauffé à 180°C ventilateur pendant 50-60 minutes.
   Je sers avec des bâtonnets de carottes frits.