boulettes de tarama croustillantes au citron
Des boulettes parfaites, croustillantes, très épicées que vous pourrez accompagner d'ouzo ou de raki.
Description
Des boulettes parfaites, croustillantes, très épicées que vous pourrez accompagner d'ouzo ou de raki.
Matériaux
- 2 c. à soupe de tarama, blanche
- 5 – 6 ciboules très finement hachées
- 1 gousse d'ail, râpées
- le zeste et jus de citron
- la mie de 2 tranches de pain, de préférence rassis, trempés dans de l'eau froide et bien égoutté (Il vous faudra environ 1 ½ tasse de mie)
- ½ tasse d'aneth hachée
- 1 c. à café de levure chimique
- 2 – 3 cuillères à soupe de farine à gâteau
- du poivre frais moulu
- de Huile de tournesol de bonne qualité pour la friture
- et du jus de citron, pour la fin
Pour cette recette nous aurons besoin de :
Instructions
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Dans un bol, mettre le tarama et 2-3 cuillères à soupe d'eau chaude. Bien mélanger avec une fourchette jusqu'à dissolution et ajouter le reste des ingrédients (chiboules, ail, jus de citron, zeste, aneth, levure chimique, farine et poivre fraîchement moulu). Je mélange très bien. Le mélange doit être très ferme, pour pouvoir par la suite en faire des boulettes, donc, si nécessaire, ajouter un peu de farine encore. Faire des boulettes de viande de la taille d'une noix. - Dans une poêle, faites chauffer de l'huile de tournesol de haute qualité, versez environ 3 cm et faites revenir les boules de tarama 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une couleur dorée. Servez-les chauds et, si vous le souhaitez, arrosez-les de quelques gouttes de jus de citron.
Les étapes que nous suivrons sont :
boulettes de tarama croustillantes au citron[:fr]boulettes de tarama croustillantes au citron
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