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boukouvala – un goûter au fromage de féta et aux tomates![:fr]boukouvala – un goûter au fromage de féta et aux tomates!

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Le souvenir de mon enfance, un goûter d'été, du lieu de mon origine dans les hautes montagnes de la région de Fthiotida. Ce copieux goûter, à la fois frais et sain que l'on appelle dans mon village "Boukouvala"...[:fr]Le souvenir de mon enfance, un goûter d'été, du lieu de mon origine dans les hautes montagnes de la région de Phthiotida. Ce copieux goûter, à la fois frais et sain que l'on appelle dans mon village "Boukouvala" se facilement et rapidement, et avec du pain fait maison il devient encore meilleur.

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Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Intermédiaire
Temps
Temps de préparation : 10 à 10 minutes Temps de cuisson : 1 à 1 min Temps de repos : 1 1 min Durée totale: 12 minutes
Portions 2
meilleure saison Convient toute l'année
Description
Le souvenir de mon enfance, un goûter d'été, du lieu de mon origine dans les hautes montagnes de la région de Phthiotide. Ce copieux goûter, à la fois frais et sain que l'on appelle dans mon village "Boukouvala" se fait facilement et rapidement, et avec du pain fait maison il devient encore meilleur. Car le pain pétri, 1 ou 2 jours après ne sèche pas ou ne s'effrite pas comme le pain du commerce.
Matériaux
    Pour cette recette nous aurons besoin de :
  • 3 tranches épaisses de pain rustice, rassis (2-3 jours), de préférence fait maison, enlever les morceaux durs de la croûte
  • 2 grosses tomates mûres
  • 1 tasse de fromage de feta émiettée
  • 4 c. à soupe d'eau
  • 1 c. à café d'origan sec
  • de l'huile d'olive, pour la fin
Instructions
    Les étapes que nous suivrons sont :
  1. videDans un grand bol, couper le pain avec vos doigts pour en faire de grosses miettes. Couper les tomates en deux, égouttez les lémentres avec votre paume pour le maximum que vous pouvez de son jus et râpez les. Une fois prêt, transposé les dans le bol de pain, ainsi que la feta, l'eau et l'origan. Bien mélanger avec une cuillère. Par la suite, prendre une serviette de cuisine propre, en coton ou en lin, mouillez-la puis égoutter bien avec vos mains. Placez la serviette sur une table de travail et versez la moitié du mélange au milieu de la serviette. Prendre les quatre bords de la serviette, prélever vers le haut et débutant à serrer très fort le mélange par-dessus l'évier ou d'un grand bol.
  2. videEn serrant fort, le mélange devient sec et compact. Au moment où vous ne voyez plus de jus couler de la serviette, ouvrez la en prenant de l'intérieur la boukouvala, vous voyez un mélange serré comme une balle longue et étroite. Mettez-la dans une assiette.
  3. videRépétez la même procédure avec le reste du mélange (ne mouillez plus la serviette) et faites la deuxième portion, que vous mettrez dans une autre assiette. Enfin, vous pouvez verser de l'huile d'olive et servir. On le mange à la main ou avec une cuillère et… vous verrez tout disparaîtrera !
Mots clés: boukouvala – un goûter au fromage de féta et aux tomates![:fr]boukouvala – un goûter au fromage de féta et aux tomates!
En ligne: https://dinanikolaou.gr/recipe/boukouvala-un-gouter-au-fromage-de-feta-et-aux-tomates/

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