Blatsaria à la semoule de maïs
- 320 gr. semoule de maïs jaune et fine
- 2 œufs bio de préférence légèrement battus
- 1 c. sel doux
- 3 - 4 c. soupe à l'huile d'olive
- 420 gr. eau, tiède
- 1 kg (poids net), verdures pour tarte, de la ponte (choisissez ce qui est de saison, comme les radis de toutes sortes, les oignons verts, les oignons verts, la myrte et autres), nettoyés, lavés et hachés
- 3 - 4 oignons nouveaux, hachés finement
- 1 œuf bio de préférence légèrement battu
- 1 bouquet d'aneth ou de fenouil, haché
- 300 gr. tranche dure, émiettée
- ½ tasse d'huile d'olive
- sel, poivre fraîchement moulu
Je mets les légumes dans un bol, les assaisonne de sel et de poivre et les mélange pendant 4-5 minutes, en les frottant en même temps avec mes mains, pour qu'ils soient salés partout. Je les laisse de côté pendant 20 minutes puis je les égoutte pour enlever les liquides qu'ils ont libérés.
Ajouter les oignons verts, l'œuf, l'aneth (ou le fenouil), le fromage feta et l'huile d'olive et bien mélanger.
Je mets la semoule de maïs dans un grand bol, fais un puits au milieu et ajoute les œufs, le sel et l'huile d'olive. Je mélange bien avec une cuillère en bois et commence à ajouter progressivement l'eau tiède, en remuant constamment, jusqu'à ce que j'aie une bouillie moyenne à épaisse (je n'ai peut-être pas besoin de toute l'eau).
Préchauffer le four à 180°C.
Je graisse bien le fond et les côtés d'une casserole ronde d'environ 32 cm de diamètre, j'y verse la moitié de la bouillie et l'étale uniformément avec une cuillère. J'étale le mélange de légumes sur le dessus. Je dilue le reste de la bouillie avec 1 tasse d'eau tiède et l'étale sur la garniture avec une cuillère.
Je mets la casserole sur l'étagère du milieu du four et fais cuire la blatsaria pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle acquière une croûte dorée et croustillante.
Merci!