Forêt Noire

Je mets la crème et la farine dans le bol du batteur et je bats avec le fil jusqu'à ce qu'une crème fouettée mousseuse soit créée. Aromatisez avec la liqueur et mélangez bien. Je verse la crème fouettée dans une poche à douille et la laisse au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C. Bien beurrer un moule à charnière de 22 cm de diamètre.

Dans un bol, je tamise la farine et le cacao. Je mets les œufs dans le bol du batteur et je les bats au fouet pendant 2 minutes. J'ajoute le sucre et continue de battre pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'une crème mousseuse soit créée.

J'arrête le batteur et j'ajoute les ingrédients secs en 3 portions en mélangeant à la spatule. Ajoutez enfin le beurre fondu et mélangez délicatement.

Verser le mélange dans le moule et cuire au four pendant 20-25 minutes. Je teste avec une pique à brochette et si elle ressort propre, retirer du four.

Démouler le gâteau sur une grille et laisser refroidir 20 minutes. Avec un couteau bien aiguisé, couper le gâteau en 4 disques. J'ai bien laissé refroidir les plateaux.

Je vide les cerises dans une passoire et les sépare du sirop. Je place le premier disque sur une assiette et arrose d'un peu de sirop de cerise.

Je sors la chantilly du frigo et l'étale généreusement. J'éparpille quelques cerises et recouvre avec le second plateau. Je continue le même processus avec le reste des ingrédients.

Enfin, je recouvre tout le gâteau avec le reste de crème fouettée et décore de copeaux de chocolat et de cerises.