Pour la crème de couverture au chocolat

1. Dans une casserole je mets tous les ingrédients de la crème de couverture et je les laisse sur feu moyen jusqu'à homogénéisation. Dès qu'ils deviennent une belle crème, retirez du feu et laissez refroidir légèrement la crème.

Pour la chantilly au chocolat au lait

1. Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
   Battez la crème au batteur avec le sucre en poudre. Dès qu'il devient mousseux et fouetté, je le retire du mélangeur et j'ajoute le chocolat au lait fondu. Je mélange délicatement. Si je veux, je transfère la chantilly dans un cornet pour plus de praticité.

Pour l'assemblage

1. Dans un bol, je mélange le lait avec le cognac. Je prends un pyrex et couche les biscuits que j'ai trempés quelques secondes dans le mélange lait-eau de vie. J'ai étalé la moitié du mélange avec la crème de couverture. Je continue avec une couche de biscuits, à nouveau trempés dans le mélange lait-cognac. J'ai étalé le reste de la crème sur les biscuits.

2. Je termine par la chantilly au chocolat que j'étale à la cuillère ou si je la mets dans un cornet, je crée de jolies rosaces. Je saupoudre de chocolat râpé et mets le dessert au réfrigérateur pour congeler pendant 4-5 heures.