Biscuits aux cerises et à la crème

Je mets les fruits rouges dans une casserole, ajoute le sucre et l'eau et fais bouillir (à partir du moment où ça commence à bouillir) pendant 5-6 minutes. Retirer du feu et ajouter la maïzena dissoute. Remuer et remettre sur le feu pendant 1 à 2 minutes.

Je prends 4 cuillerées de compote de fruits et les mets dans une passoire pour récupérer leur sirop et remets les fruits égouttés dans la marmite. Je garde le sirop que j'ai filtré à part pour la fin.

Je mets la crème et la poudre dans un bol et je bats au batteur jusqu'à ce que cela ressemble à du yaourt. J'ajoute progressivement le fromage à la crème par portions, en continuant de battre jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Je mets le chocolat blanc dans un bol et je le fais fondre au micro-ondes ou au bain-marie. Je le laisse 5 minutes pour qu'il se réchauffe.

Je tapisse un moule carré (24x24 cm) de papier antiadhésif et dépose une rangée de biscuits pour recouvrir entièrement le fond. J'étale la moitié de la crème et je la lisse bien avec une spatule. Je verse 1/3 de la quantité de sauce et je l'étale bien. Je répète une couche de biscuits, le reste et la moitié de la sauce restante.

Enfin, je recouvre d'une autre couche de biscuits, le chocolat blanc fondu et étale autant de sauce aux cerises qu'il en reste. Je mets le dessert au réfrigérateur pendant au moins 8 heures.