Biscuits à la vanille très parfumés
- 100 gr. sucre en poudre
- 2 jaunes d'œufs de préférence bio
- 200 gr. beurre de vache ramolli à température ambiante
- 300 gr. farine pour tous les usages
- 1 c. levure chimique sucrée
- 1 gousse de vanille (fendue dans le sens de la longueur au milieu et gratter les graines avec la lame d'un petit couteau) ou 2 boites de poudre de vanille
Je bats la farine avec les jaunes dans le mélangeur, jusqu'à ce que je fasse un mélange mousseux et de couleur claire. J'ajoute le beurre et les graines de vanille et continue de battre jusqu'à ce qu'il soit combiné avec le mélange.
J'arrête de battre et j'ajoute la farine et la levure chimique. Si j'utilise de la poudre de vanille, je la jette maintenant. Je mélange avec mes mains jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés et je les pétris pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce que je fasse une pâte molle.
Je pose un grand morceau de film transparent sur une surface plane. J'étale la pâte le long de la membrane en faisant un rouleau. Je l'enveloppe avec le film et le mets au réfrigérateur pendant 40 minutes, jusqu'à ce qu'il durcisse.
Préchauffer le four à 180°C. Tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé. Je saupoudre une surface propre et plane avec un peu de sucre semoule. Je sors la pâte du frigo, enlève le film et roule le rouleau dans du sucre pour qu'il ne colle pas. Je le coupe en tranches de 1 cm d'épaisseur, les étale sur la plaque à pâtisserie et les fais cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient très légèrement dorés.
Merci!