Biscuits au sirop à la farine de caroube et aux amandes
Matériaux
Pour le sirop
Pour l'arrosage
Exécution
Pour le sirop
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Je mets les ingrédients dans un bol et mélange avec une cuillère jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. On ne le fait pas bouillir !
Pour les biscuits
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Mettez le beurre, le sucre et les œufs dans un bol et, avec des gants, mélangez les ingrédients à la main jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. J'ajoute le cacao, la levure chimique, la vanille et mélange. J'ajoute les noix, la farine de caroube et commence à pétrir en ajoutant progressivement la farine tout usage. La quantité de farine dépend de la taille des œufs. Pétrissez bien et le résultat final doit ressembler à la pâte du courabier. Modérément doux et beurré.
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Préchauffer le four à 160°C ventilé. Tapisser la plaque du four de papier antiadhésif. Je façonne les biscuits de 20 à 25 g et je les étale sur la plaque. Je fais cuire 20 minutes.
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J'ai mis la noix de coco dans une assiette. Je sors les biscuits du four et pendant qu'ils sont encore chauds, je les trempe dans le sirop. Je les retourne 2-3 fois puis je les pane dans la noix de coco.