Biscuits de sable aux amandes

Tamiser la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
Je mets le beurre et le sucre dans le bol du batteur et je les bats jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. J'ajoute l'œuf et la vanilline et continue de battre encore quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient homogénéisés.

Je baisse la vitesse du batteur et j'ajoute le mélange de farine et continue de battre jusqu'à ce qu'une belle pâte se forme. Je réduis la vitesse du batteur au minimum et j'ajoute les amandes.

Je tapisse un moule oblong ou un cerceau rectangulaire avec du papier antiadhésif. J'y mets la pâte et je la presse bien avec mes mains pour qu'elle recouvre complètement la forme ou le cerceau et que la surface devienne plate. Je couvre le moule avec du film et le mets au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.

Je sors le moule du réfrigérateur, retire le film alimentaire et retourne le moule sur une surface de coupe.
Avec un couteau bien aiguisé, je coupe le bâton de pâte en fines lanières et les dispose sur une plaque recouverte de papier anti-adhésif.

Cuire les biscuits dans un four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes.