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Burgers légers et très moelleux

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Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 8 minutes Temps de repos 1 heure Temps total 1h18. Portions: 4

Matériaux

Exécution

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  1. Dans un bol, faire tremper les tranches de pain dans le lait pendant 5 minutes. Je les presse bien avec mes mains et les mets dans un autre bol plus grand, avec la moitié du lait. J'ajoute la viande hachée, les blancs d'œufs, l'oignon, les tomates fondues avec leur jus, la moutarde, le paprika fumé, la menthe, l'origan, le sel et le poivre. Je pétris bien les ingrédients pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
    Je couvre le bol et réfrigére pendant 1 heure - idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs du hachis de se mélanger.

  2. Je graisse une grande poêle antiadhésive, de préférence avec un fond nervuré, avec un peu d'huile d'olive, et je la fais chauffer à feu moyen-élevé, jusqu'à ce qu'elle brûle.

  3. Je sors le mélange de viande hachée du réfrigérateur et forme 8 galettes moyennes. Je mets les 4 premiers burgers dans la poêle et les laisse reposer 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le dessous et se détachent facilement. Je les retourne délicatement et les fais cuire encore 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de l'autre côté et je vois qu'ils sont bien cuits au centre également. Je fais cuire les 4 burgers restants de la même manière. Je les sers chauds et les accompagne d'une salade verte.

Mots clés: μπιφτέκια, ελαφρύ, μοσχαρίσιος κιμάς, αφράτα μπιφτέκια,

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  1. Eve_nkld

    Bon goût!

  1. Eve_nkld

    Bon goût!