Gombo au four avec saucisse de campagne et tomate
- 1 paquet de gombo Barba Stathis, 1000g
- 2 saucisses de campagne, tranchées
- 2 grosses tomates mûres, tranchées
- 1 c. soupe de pâte de tomate
- 1 gros oignon, tranché finement
- 1 pinte. feuilles de thé à la menthe
- 80 ml d'huile d'olive + 3 cuil. de soupe extra pour faire sauter
- 3 c. soupe d'anniversaire
- Sel, poivre fraîchement moulu
- 1 paquet de salade Barba Stathis Choice, contenant du vinaigre balsamique, de l'huile d'olive et de la sauce au miel, pour servir
Préchauffer le four à 180°C. Faites chauffer les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle antiadhésive. Je verse le gombo directement du sac et je fais sauter pendant 6 à 8 minutes en secouant (sans remuer) la casserole régulièrement.
J'ajoute l'oignon et continue de faire sauter pendant encore 2 minutes. Je vide les ingrédients dans une casserole et les dispose pour qu'ils se répandent partout. Dans une tasse d'eau, je dissoudre la pâte et la saupoudrer sur les légumes. Je mets les feuilles de menthe, l'huile d'olive et le petimezi dans le mélangeur et je les réduis en purée. Verser le mélange dans le moule. Assaisonnez généreusement de sel et de poivre et mélangez. Cuire au four pendant 30 minutes. J'ouvre le four et disperse les tomates et les saucisses. Je remue légèrement pour qu'ils soient à moitié immergés entre les gombos et continue la cuisson pendant encore 15 minutes.
Je prépare la salade selon les instructions sur le paquet et la sers dans des petits bols en arrosant de sa vinaigrette.
Merci!