Pour la crème

1. Faire chauffer le lait et la crème dans une casserole. Dans un bol, fouetter les jaunes, le sucre et la maïzena. J'ajoute le lait chauffé et mélange. Versez le mélange dans la casserole et faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe.Ajoutez la vanille et mélangez bien. Versez la crème anglaise dans un bol froid, couvrez d'un film alimentaire (laissez-le toucher) et laissez la crème anglaise refroidir complètement.

Pour le riz

1. Mettre le lait, le sucre, le beurre, la vanille et le zeste de citron dans une casserole. Je mets la casserole à feu moyen et dès qu'elle commence à bouillir, saupoudrez de riz. Je mélange et laisse bouillir le riz pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour le baklava

1. Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante. Bien beurrer un moule de 22 à 24 cm de diamètre. et je l'ai mis de côté. Dans un bol, mélanger les noix, les amandes, la cannelle et les clous de girofle. Je dépose les deux premières feuilles de croûte dans le moule, les badigeonne d'un peu de beurre et les saupoudre d'un peu du mélange de noix. Je continue de la même manière en posant toutes les feuilles. Découvrir la crème froide et ajouter le riz soufflé dans le bol. Je bats au fil jusqu'à ce que les crèmes soient mousseuses et bien mélangées. Verser la crème dans le moule et bien aplatir. Avec une paire de ciseaux, je coupe les feuilles qui dépassent de la poêle et les saupoudre du reste de beurre. Je préchauffe le four à 170°C ventilateur et fais cuire la tarte pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.