Morue frite avec une croûte super croustillante

Je mets tous les ingrédients dans un bol et mélange avec le fil jusqu'à obtenir une bouillie épaisse. Je couvre le bol et le laisse au réfrigérateur jusqu'à ce que j'en ai besoin.

J'essuie bien les filets de poisson avec du papier absorbant pour bien les sécher. Je mets suffisamment de farine de riz dans un bol et je pane bien les filets. Je les laisse sur une surface coupante.

Je mets suffisamment d'huile d'olive dans une poêle pour la faire chauffer à feu moyen. Je sale 3-4 morceaux de poisson et je les pane dans de la farine de riz. Je secoue pour enlever l'excédent de farine et je les trempe dans la pâte.

Je mets les filets dans la poêle et les fais frire 3-4 minutes de chaque côté. Je sors la première portion de poisson et la transfère dans une assiette recouverte de papier absorbant. Je répète le processus (salage, panure, passage dans la bouillie) et fais frire les filets restants. Servir immédiatement avec de l'ail.