Dans un premier temps, je sale la morue en la laissant tremper au moins 24 heures dans une bassine d'eau froide que je change régulièrement. Ensuite, je coupe la morue en morceaux et je les rince bien.

Je mets les épinards, les oignons, les poireaux et l'aneth dans un plat allant au four. Je mélange, saupoudre de sel et de poivre (attention au sel, car la morue, même salée, est salée), et j'ajoute les tomates et la crème d'ail. Je mélange délicatement tous ces ingrédients et les étale uniformément dans la casserole. Je disperse les raisins secs.

Je saupoudre les morceaux de cabillaud de poivre, les dépose sur le mélange de légumes et verse dessus l'huile d'olive et le fumet de poisson ou l'eau. Cuire au four pendant 1 heure, dans un four préchauffé, à 180 degrés. Je sers les plats froids ou chauds.