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Bagels de blé entier

Bagels de blé entier

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Temps de préparation 30 mins Temps de cuisson 20 mins Temps de repos H 2 Temps total 2 heures 50 minutes Difficulté: Débutant Portions: 10 Meilleure saison : Convient toute l'année

Matériaux

Exécution

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de On
  1. Je mets l'eau tiède, le sucre et la levure dans 1 bol. Bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.

  2. Dans un grand bol, mélanger la farine et le sel. Je fais un trou au centre et y verse l'eau avec la levure. Je commence à pétrir en ramenant la farine des bords vers le centre jusqu'à ce qu'elle soit absorbée par les liquides. Pétrir pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'une pâte molle se forme. Je couvre le bol d'un torchon propre et le laisse de côté pendant 2 heures jusqu'à ce qu'il double de volume.

  3. Tapisser la plaque du four de papier antiadhésif. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, 1 cuillerée d'herbes hachées et l'ail.

  4. Diviser la pâte en 8 morceaux égaux et former des boules. Avec mes doigts, j'ouvre le centre pour créer un trou assez grand pour qu'il se referme lorsqu'ils se gonflent. Je les laisse couverts pendant 20 minutes.

  5. J'ai mis une grande casserole d'eau à bouillir. Je prends les brioches une à une et je les mets dans l'eau pendant 2 minutes. Je les enlève avec une écumoire et les reporte sur la feuille.

  6. Je préchauffe le four à 210°C sur les résistances. J'ai tartiné les bagels de beurre-ail-herbes. Saupoudrer de gros sel, de poivre fraîchement moulu et de parmesan. Cuire au four pendant 20 minutes jusqu'à coloration dorée.

Mots clés: bagels de blé entier

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  1. Alexandra

    Le Suprême