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Babka à la confiture de fraises

Babka à la confiture de fraises

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Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 45 minutes Temps de repos 2 heure Temps total 3 heures 5 minutes. Difficulté: Pour relativement expérimenté Portions: 6 Meilleure saison : Pour toutes les saisons

Matériaux

Exécution

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  1. Je mets la farine, le sucre et la levure dans le bol du mixeur. Je mélange et j'ajoute les oeufs. Je démarre le mélangeur à basse vitesse et travaille avec le crochet jusqu'à ce que les ingrédients commencent à se mélanger. J'ajoute petit à petit le lait et enfin le sel. Je laisse les ingrédients pétrir à vitesse moyenne pendant 6 à 8 minutes jusqu'à l'obtention d'une pâte molle qui collera légèrement aux parois. Je commence à ajouter le beurre en 3-4 fois, en laissant la pâte "travailler" avec le crochet jusqu'à ce qu'elle devienne souple, élastique et brillante. S'il est trop collant, ajoutez 1 cuillère à soupe de farine (pas plus).

  2. Je transfère la pâte dans un saladier beurré, couvre et laisse lever 1h30. Je transfère le bol avec la pâte levée au réfrigérateur et laisse reposer XNUMX minutes.

  3. Je préchauffe le four à 180°C avec ventilateur. Bien graisser un long moule à cake. Dans un bol, battre le blanc d'oeuf avec l'eau et réserver.

  4. Je vide la pâte sur un plan de travail fariné et l'étale au rouleau à pâtisserie en une feuille rectangulaire d'½ cm d'épaisseur Badigeonnez les bords de la feuille avec le mélange blanc d'œuf-eau et étalez la confiture de fraise sur toute la surface restante (pas sur les bords). En partant du côté étroit, je roule et quand j'arrive au bout, je "pince" un peu la pâte pour la joindre et il n'y a pas d'ouverture. Avec un couteau bien aiguisé ou une spatule, je coupe le rouleau en deux dans le sens de la longueur en deux bandes. Je tords les 2 bandes comme une tresse et transfère le babka dans le moule. Je couvre avec une serviette et laisse de côté pendant 30 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il lève bien.

  5. Badigeonnez la surface avec le blanc d'œuf restant et faites cuire au four pendant 40 à 45 minutes. Retirer du four et laisser reposer 10 minutes. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Mots clés: confiture de fraise babka

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  1. madelainecota32

    Sensationnel

  1. madelainecota32

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