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Oeufs au raifort et tomates cerises

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Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 8 mins Temps total 18 mins Portions: 2

Matériaux

Exécution

Vidéo
de On

  1. Je nettoie et lave bien le stamnagathi. Je mets les légumes verts dans une casserole d'eau bouillante salée et je les fais bouillir pendant 8 minutes. Je les sors avec des pinces et les transfère dans une passoire pour égoutter l'eau.

  2. Faites chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon, le sel et faites revenir pendant 2-3 minutes. J'ajoute le stamnagathi et je fais revenir en remuant doucement pour que la majeure partie de leur eau s'évapore.

  3. Avec une cuillère, je fais des « trous » dans les légumes et j'y casse les œufs. J'ajoute les tomates cerises entre les deux, assaisonne de sel et de poivre et saupoudre de poivre rose. Cuire jusqu'à ce que les œufs soient pris, environ 4 à 5 minutes.
    Je sers immédiatement.

Mots clés: oeufs, petit déjeuner, épinards, tomates cerises, facile, léger, rapide
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