Je nettoie les carottes et les coupe en petits carrés (de la même taille que les pois). Je les mets dans une casserole, j'ajoute du sel et je les fais bouillir pendant 15 minutes. Dans une autre casserole, mettre les petits pois, les graines de fenouil, le sel et l'eau et faire bouillir pendant 20 minutes. Je filtre les deux ingrédients séparément et les garde de côté.

Mettre les ingrédients de la vinaigrette dans un bol et mélanger à la fourchette.

Dans une assiette creuse je mets d'abord les petits pois puis les carottes. Arroser de la moitié de la vinaigrette et ne pas remuer. J'étale le yaourt jusqu'à ce que je recouvre les légumes.

Je nettoie les œufs et en coupe 4 en deux. Je les ai mis de côté. Hachez les 3 autres œufs et étalez-les sur le yaourt. Garnir de la moitié des œufs et arroser du reste de vinaigrette. Saupoudrer d'un peu d'aneth et servir immédiatement.