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Épaule d'agneau farcie à la moutarde et aux herbes

Épaule d'agneau farcie à la moutarde et aux herbes

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Temps de préparation 20 minutes Temps de cuisson 2 heure Temps total 2 heures 20 minutes. Portions: 6

Matériaux

Pour le remplissage

Exécution

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Rembourrage

  1. Dans un bol je mets l'huile d'olive, la moutarde, l'ail, les oignons, le thym, la menthe, la chapelure, l'œuf, le bukovo, le sel et le poivre. Je mélange très bien.

Agneau

  1. Préchauffer le four à 180°C.
    Je lave et sèche très bien l'épaule désossée et la pose sur une grande planche à découper. Je l'assaisonne de sel et de poivre et étale le mélange de garniture sur toute sa surface. Je roule soigneusement la viande en un rouleau et je l'attache fermement avec de la ficelle à plusieurs endroits.

  2. Je mets le rouleau dans une casserole moyenne, assaisonne avec du sel et du poivre et verse dessus avec de l'huile d'olive et du beurre fondu ou de la margarine (le cas échéant). Je le fais cuire au four pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'il soit bien ramolli, bien doré et mielleux. Pendant la cuisson, je le retourne plusieurs fois pour qu'il cuise uniformément.

  3. Je le sors du four, couvre le plat de papier d'aluminium et laisse reposer le rouleau pendant 15 minutes. Je le coupe en tranches et le sers.

Mots clés: épaule d'agneau farcie à la moutarde, herbes

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  1. madelainecota32

    Le Suprême

  1. madelainecota32

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