Pâte d'amande dans une pâte feuilletée, celle de ma mère

<!-- [lt_recipe name=|ΑΜΥΓΔΑΛΟΠΑΣΤΑ ΣΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ, ΤΗΣ ΜΑΜΑΣ ΜΟΥ| servings=|8-10| prep_time=|40M| cook_time=|1H| summary=|Πίτα πολύ ιδιαίτερη, με ασυνήθιστη γέμιση, ωστόσο εύκολη και απολαυστική. Για πιο έντονη γεύση αντί για έτοιμη τριμμένη αμυγδαλόψιχα χρησιμοποιούμε αμύγδαλα που θα ζεματίσουμε για 2 – 3 λεπτά σε νερό που βράζει για να τα ξεφλουδίσουμε εύκολα. Όταν σταγνώσουν καλά τα τρίβουμε στο μπλέντερ (όχι στο μούλτι), μέχρι να γίνουν ψιλή σκόνη.| print=|yes| ingredients=|1 πακέτο φύλλα κρούστας (κάθε πακέτο περιέχει 10 – 11 φύλλα);900 γρ. ασπρισμένη αμυγδαλόψιχα, τριμμένη καλά στο μπλέντερ ή στο μούλτι, μέχρι να γίνει λεπτή πούδρα;150 γρ. ζάχαρη;8 ασπράδια βιολογικών αυγών;1 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο, λιωμένο; Pour le sirop;3½ once liquide. sucre du thé ? 4 fl. eau de thé ; 1 c. à soupe de jus de citron ; 1 boîte de vanille en poudre ]Pour le massepain : Dans une casserole je fais chauffer 2 tasses d'eau et le sucre pendant 15 minutes, jusqu'à obtenir un sirop. Je le verse dans un grand bol et le laisse refroidir. J'ajoute la poudre d'amandes et je mélange très bien, jusqu'à obtenir un mélange homogène. Je bats les blancs d'œufs au batteur pour obtenir une meringue ferme et je la verse dans le mélange de chapelure d'amandes en mélangeant par de grands mouvements circulaires, jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. mélangé.?J'ai étalé de beurre fondu un moule rond de 30 cm de diamètre, j'ai posé la moitié des feuilles de croûte sur le moule, bien enduites chacune de beurre fondu. Je verse le mélange de pâte d'amande dessus et le recouvre des 5-6 feuilles restantes (selon le nombre de feuilles que contient le paquet), enduites une à une de beurre fondu. Je retourne les bords des feuilles qui dépassent vers l'intérieur et les presse dans les parois du moule. Je découpe profondément le dessert en petits carrés (losanges) et mets le moule au four. Je fais cuire le dessert pendant 1 heure.? Pour le sirop : Je fais bouillir tous les ingrédients pendant 15 minutes et je les laisse tièdes. Je sors le dessert du four et je le laisse également tiédir. Je verse dessus avec le sirop également tiède, je laisse refroidir encore un peu et je sers.[/lt_recipe] -->