1. Dans un bol, je mets les sekkoulas, les lapathas, les myronias, les kaucalithras et les oignons verts, les sale et les mélange avec mes mains en les frottant avec le sel. Je laisse le bol de côté pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes flétrissent et que leur volume diminue.

2. Préchauffer le four à 180°C.
   Je graisse un moule rond d'un diamètre de 30 à 32 cm et y dépose la pâte feuilletée, en l'étirant soigneusement avec mes mains pour qu'elle ne se déchire pas, en couvrant bien le fond et les côtés du moule.

3. J'égoutte bien les légumes des liquides qu'ils auront extraits, ajoute l'huile d'olive, mélange bien et verse-les sur la pâte feuilletée en les étalant uniformément.

Pour la pâte

1. Dans un saladier, mélangez bien tous les ingrédients, assaisonnez de sel et de poivre et étalez cette pâte sur les légumes en les recouvrant bien avec le dos d'une cuillère.

2. Je fais cuire la tarte pendant 1 heure, jusqu'à ce que la pâte soit dorée et devienne une croûte inhomogène et croustillante. Je sers la tarte chaude ou tiède, coupée en carrés.