salade de lentilles avec quinoa, poivrons rouges et vinaigrette aux agrumes

<!-- [lt_recipe name=|ΦΑΚΟΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ, ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΚΑΙ ΒΙΝΕΓΚΡΕΤ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΩΝ| servings=|4| prep_time=|45M| cook_time=|25M| summary=|Ιδιαίτερα χορταστική και νόστιμη γίνεται το ιδανικό, θρεπτικό γεύμα για το γραφείο ή το ελαφρύ βραδινό σας. | print=|yes| ingredients=|250 γρ. φακές Ωμέγα;80 γρ. κινόα, λευκή;80 γρ. κινόα, κόκκινη;180 ml νερό;1000 ml ζωμό λαχανικών;2 μεγάλες ψητές κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες;200 γρ. ντοματίνια, κομμένα στη μέση;150 γρ. Regato Arla, τριμμένο;Pour la vinaigrette; 80 ml d'huile d'olive ; 20 ml de jus de citron ; 20 ml de jus de pamplemousse ; 1 c. miel doux; sel, poivre fraîchement moulu ]Pour la vinaigrette : Je mets les jus, le miel, le sel et le poivre fraîchement moulu et mélange bien jusqu'à ce que le miel fonde. J'ajoute l'huile d'olive petit à petit, en continuant de mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés et qu'une sauce épaisse soit créée.?Pour la salade: Je rince les lentilles à l'eau froide, les mets dans une casserole avec le bouillon et fais bouillir pendant 20-25 minutes. Je l'égoutte, je le laisse refroidir, je mets le quinoa (blanc et rouge) dans une passoire et je rince abondamment à l'eau courante. Je mets le quinoa dans une petite casserole, ajoute l'eau mesurée, couvre la casserole et laisse cuire à feu moyen-doux pendant 15-20 minutes jusqu'à ce que le quinoa absorbe le liquide. Dans un grand bol, mettez les lentilles, le quinoa, les poivrons, tomates cerises et menthe. J'ajoute la moitié de la vinaigrette et mélange bien.?Transvaser dans un saladier, ajouter le fromage, saupoudrer du reste de vinaigrette et servir.[/lt_recipe] -->

Particulièrement copieux et délicieux, il devient le repas nutritif idéal pour votre bureau ou un dîner léger.