Les étapes que nous suivrons sont :

1. Je mets les fromages (manouri, katiki et feta) dans le bol du mélangeur et je les écrase à intensité moyenne à faible, jusqu'à ce qu'ils se réunissent et forment un mélange épais.
   
2. Sans arrêter le fonctionnement du mélangeur, je commence à ajouter progressivement l'huile. Battre continuellement jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux. Ensuite, j'ajoute le poivre, le paprika et le vinaigre balsamique avec du miel et continue de battre pendant 1 minute, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
   
3. Je transfère le fromage en grains dans un bol, ajoute les poivrons hachés, goûte et, si nécessaire, ajoute du sel et mélange. Je couvre le bol d'un film transparent et le mets au réfrigérateur pendant 1 heure avant de servir.