Dans un bol, je mélange le poulet haché avec 1 œuf, des cubes de poivron vert, ½ tasse de caseri, ½ tasse de persil, 1 tasse de fromage feta et la moitié de la quantité d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de paprika. Je mélange bien pour homogénéiser le mélange, couvre d'un film plastique et garde au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans un autre bol, je mélange le bœuf haché avec l'autre œuf, le poivron rouge, le reste de caseri, le reste de feta, le reste de persil et la coriandre. Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien pour homogénéiser le mélange. Couvrir d'une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.

Au bout de 30 minutes, j'étale le mélange de bœuf haché sur le plan de travail sur une grande feuille de papier sulfurisé en formant une couche rectangulaire de 17 X 25 cm.En plus de cela, je dépose le mélange de poulet haché et nivelle la surface avec le dos. d'une cuillère. Enfin, je superpose les lanières de jambon en soulevant le papier sulfurisé, en l'enroulant, en serrant et en repliant ses bords.

J'enveloppe ce rouleau avec du papier sulfurisé dans du papier d'aluminium en serrant bien. Transférer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure et 20 minutes.

Je prends le jus qui est sorti du rouleau quand il a été cuit et je le chauffe avec le bouillon de poulet. Je les mets dans une casserole et dès qu'ils sont chauds, j'ajoute la moutarde et le yaourt. Je lier la sauce avec une cuillerée de maïzena que j'ai dissous dans ½ tasse d'eau chaude.
Servir le rouleau en tranches et napper de sauce.