bretzels multigraines avec petimezi

<!-- [lt_recipe name=| ΠΟΛΥΣΠΟΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΙΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ | servings=|10| prep_time=|20M| cook_time=|25M| total_time=|45M| summary=| Aφράτο και μαλακό κουλούρι που μπορείτε να το απολαύσετε σκέτο ή να το γεμίσετε με κρέμα ή με πραλίνα φουντουκιού για να γίνει ένα χορταστικό σάντουιτς. | print=|yes| ingredients=| 450 γρ. αλεύρι πολύσπορο Μύλοι Δάκου ;200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Δάκου;12 γρ. μαγιά ξηρή ;250 ml νερό χλιαρό ;30 γρ. ζάχαρη καστανή ;1 αυγό ;30 γρ. ελαιόλαδο ;100 ml κρεμα γάλακτος light Arla ;80 γρ. κράνμπερις αποξηραμένα ;Pour la surface ; 120 gr. Gâteau d'anniversaire de Dina Nikolaou ; 60 ml d'eau ; Graines diverses (graines de tournesol, graines de lin, graines de courge) ; Sucre en poudre Omega, pour servir | ] J'ai mis la levure et 2 cuillères à soupe d'eau tiède dans le bol à mélanger. Je mélange jusqu'à ce que la levure se dissolve et j'ajoute le sucre, la farine, l'œuf, l'eau tiède, l'huile d'olive et la crème, c'est tout. Je travaille 3 minutes avec le crochet jusqu'à ce que les ingrédients s'assemblent. J'ajoute les canneberges et le sel et continue de travailler la pâte pendant encore 3 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne molle et élastique. Je couvre le seau avec une serviette et laisse la pâte pendant 40 à 45 minutes jusqu'à ce qu'elle lève. ?Je préchauffe le four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez le petimezi avec 60 ml d'eau et laissez-le de côté. Je mélange diverses graines dans une poêle. ;Je vide la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la divise en 10 parts égales (environ 100 g chacune). Je prends le premier morceau et l'enroule pour créer un cordon long et fin d'environ 70 cm. Je plie le cordon en deux et le tords pour créer une tresse torsadée. Je ferme les bords en les mouillant légèrement pour les faire coller, formant ainsi un chignon rond et torsadé. Je le mets de côté et continue avec le reste. Je trempe les bretzels un à un dans le petimezi dilué puis dans le bac avec les graines. ?Je transfère les bretzels sur 2 plaques à pâtisserie recouvertes de papier antiadhésif et je fais cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Transférez les bretzels sur une grille pour qu'ils refroidissent et servez saupoudrés d'un peu de vapeur.[/lt_recipe] -->

Bun moelleux et moelleux que vous pourrez déguster nature ou garnir de crème ou de praliné noisette pour en faire une tartine copieuse.