Mettez la crème et le beurre dans une casserole et faites chauffer jusqu'à ce qu'ils commencent à bouillir.

Mettre la couverture dans un bol et verser la crème chaude. Laisser agir 1 à 2 minutes et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et brillante. Ajouter le miel, la cannelle, les abricots, l'orange, les noisettes. Gardez 2-3 cuillères à soupe de biscuit râpé et versez le reste dans le bol avec le reste des ingrédients. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient « mouillés » avec le chocolat.

Étendre un grand morceau de pellicule plastique sur le comptoir de la cuisine et saupoudrer les miettes de biscuits réservées sur toute la surface. Verser le mélange de chocolat au centre du film et façonner en rouleau. Envelopper avec le film et mettre au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Sortez le rouleau du réfrigérateur, déroulez la tige et décorez d'un peu d'orange douce.