Pour la sauce

1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une casserole. J'ajoute l'oignon, le sel et fais sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne transparent. J'ajoute l'ail et dès qu'il sent bon, je l'éteint avec le vin. Laisser bouillir les ingrédients pendant 2 minutes et verser la sauce tomate. Salez et poivrez, mélangez et laissez cuire 15 minutes.

Pour la pâte

1. Je mets tous les ingrédients dans un bol et mélange bien.

Pour les boulettes de viande

1. Je pétris longuement tous les ingrédients ensemble et me mouille les mains plusieurs fois, de sorte que je pétris toujours le mélange avec de l'humidité.
   Former de grosses boulettes de viande et les passer à travers le mélange de croûte.
   Je place les boulettes de viande dans une poêle huilée et je les fais cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 25-30 minutes.

2. Dès que les boulettes sont cuites, je les sors du four et les trempe dans la sauce. Si nécessaire, j'ajoute un peu d'eau. Je baisse le feu et laisse bouillir les boulettes de viande pendant 10 minutes.
   Je sers les plats chauds ou froids.