Dans une casserole, je chauffe un peu l'eau, la retire, ajoute la levure et mélange bien avec une cuillère pour la dissoudre. Laisser reposer 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse.

Dans un grand bol, mettre la farine, le sel, le paprika, le bukovo et l'huile d'olive et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que les ingrédients soient bien mélangés. Je fais un puits au centre, y verse le mélange de levure, ajoute le yaourt et mélange bien avec mes mains, jusqu'à ce que tous les ingrédients soient combinés. Je pétris pendant 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte souple et élastique qui se détache des mains. Je couvre le bol et le laisse reposer 30 minutes dans un endroit relativement chaud, à l'abri des courants d'air, jusqu'à ce que la pâte lève.

Préchauffer le four à 180°C. Je divise la pâte en deux parties égales et les façonne avec mes paumes en forme de pain oblong. Si je le veux vraiment, je le divise en morceaux plus nombreux et plus petits pour faire des pains plus petits.

Je les coupe en diagonale avec la pointe d'un couteau, les mets dans un grand plat de cuisson peu profond tapissé de papier sulfurisé et les fais cuire pendant 50-55 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Je les sors du four et les laisse complètement refroidir sur une grille.