Tarte aux pommes et fruits rouges

Pour le socle

1. J'ai coupé le beurre en cubes et je l'ai mis dans un bol. Je verse la farine et "travaille" les ingrédients avec un mortier jusqu'à ce qu'ils deviennent comme des miettes. J'ajoute le jaune et le sel et 20 ml d'eau glacée. Je travaille les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si nécessaire, j'ajoute un peu plus d'eau. J'enveloppe la pâte dans du film et la mets au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Pour la confiture

1. Je mets les fruits rouges et le sucre dans une casserole et fais cuire 10 minutes. Dissoudre la maïzena dans 1 cuillerée d'eau, verser la solution dans la casserole et remuer jusqu'à ce que la confiture prenne.

Pour la tarte

1. Préchauffer le four à 180°C ventilé. Je pose un morceau de papier antiadhésif sur le comptoir de la cuisine et place la pâte au centre. Je recouvre d'un deuxième papier antiadhésif et étale avec un rouleau à pâtisserie en une feuille ronde et épaisse.

1. Je lave les pommes, je les coupe en deux et j'enlève les noyaux. J'ai coupé les pommes en fines tranches sans les séparer. Je mets la confiture au centre de la feuille et l'étale en laissant une marge d'environ 2-3 cm de la circonférence. Je mets les pommes coupées en rangées et tourne le bord de la pâte vers le centre. Tartinez de confiture, saupoudrez les pommes de sucre et enfournez pour 45 minutes. Laissez refroidir, coupez et servez.