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La coriandre se marie parfaitement avec le poisson fumé et les légumineuses mais si vous n'aimez pas vous pouvez la remplacer par de l'aneth ou du persil.

salades au blackeye & truite fumée

salades au blackeye & truite fumée

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Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 40 mins Temps de repos 1 min Temps total 1 hr 1 min Difficulté: Intermédiaire Portions: 4 Meilleure saison : Convient toute l'année

description

La coriandre se marie parfaitement avec le poisson fumé et les légumineuses mais si vous n'aimez pas vous pouvez la remplacer par de l'aneth ou du persil.

Matériaux

Pour cette recette nous aurons besoin de :

Instructions

Vidéo
de On

Les étapes que nous suivrons sont :

  1. Je mets les yeux noirs dans une casserole moyenne et les couvre bien avec beaucoup d'eau froide. Je les fais bouillir à feu moyen pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais ne s'effondrent pas, encore un peu croquants sous la dent. Environ 5 minutes avant de retirer, je sale. Je les égoutte, les rince abondamment à l'eau froide et les laisse bien égoutter et refroidir.
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  2. Faire chauffer le beurre et l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Je saupoudre le paprika et dès que ça sent, j'ajoute les poivrons et l'oignon. Salez et poivrez et faites revenir 3-4 minutes.
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  3. Dans un grand saladier je mets la coriandre, les légumes sautés, les haricots bouillis et le céleri. je mélange bien. Arroser d'huile d'olive et de jus de citron.
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  4. J'étale la roquette dans une assiette, mets la salade de haricots dessus et parsème la truite. Je sers immédiatement.
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Mots clés: chez l'omble de fontaine aux yeux noirs

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