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Gressins à la carotte

Gressins à la carotte

Les gressins sont une collation saine entre les repas, mais aussi un excellent plat d'accompagnement pour d'innombrables trempettes, sauces et fromages à la crème. Attention à bien presser les carottes râpées sinon leur jus "sortra" à la cuisson et le kurukaki sera boueux.

Ce jus particulièrement délicieux avec sa couleur orange vif peut être ajouté à la trempette avec laquelle on servira les bretzels ou jeté dans la vinaigrette d'une salade dans laquelle, si on le souhaite, on ajoute les bretzels, cassés en petits morceaux, à la place des croûtons . 

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Méthode de cuisson
Cuisine
Difficulté Débutant
Temps
Temps de préparation : 15 à 15 minutes Temps de cuisson : 30 à 30 minutes Temps de repos : 10 à 10 minutes Durée totale: 55 minutes
Portions 30
meilleure saison Convient toute l'année
Matériaux
  • 500 grammes farine de blé (pour du pain ou moitié-moitié avec de la farine complète)
  • 1 cuillère à café levure chimique
  • 200 grammes Huile d'olive légère (pas d'huile de pépins de raisin ou de bonne qualité et de préférence de l'huile de pépins bio)
  • 2 Grosses carottes (de préférence bio, râpé et très bien pressé avec nos mains)
  • 1 tiret une pincée de sel
Exécution
  1. Je mets tous les ingrédients dans le bol du batteur sur socle et je les travaille pendant 5 minutes avec le crochet pétrisseur, à basse vitesse, jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. J'augmente un peu la puissance du mélangeur et continue de travailler les ingrédients pendant encore 4-5 minutes, jusqu'à ce que j'obtienne une pâte bien travaillée et molle. Je l'enveloppe dans un film transparent et le laisse de côté pendant 10 minutes pour le "reposer".

  2. Je préchauffe le four à 200°C. Je tapisse une grande casserole peu profonde de papier antiadhésif.

  3. Je coupe des morceaux de pâte pesant 30 - 35 g. chacun et façonnez-les avec nos mains en ronds, bâtons, nattes ou toute autre forme que nous aimons. Je les étale sur la plaque à pâtisserie et les fais cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Pendant ce temps, ils sont encore légèrement mous mais je ne continue pas la cuisson car en refroidissant ils se resserrent et deviennent croustillants et moelleux. Je les laisse complètement refroidir et les conserve dans un récipient en métal ou en verre bien fermé.

Mots clés: gressins, carotte, collation, sain

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