brioche farcie à la poitrine fumée & regato

Pour la pâte ; 450 gr. farine tout usage Dako Mills; 30 gr. cassonade; 100 g. Beurre Lurpak fondu ; 150 ml de crème légère Arla ; 1 œuf légèrement battu ; 18 g. levure fraîche, sel ;Pour le remplissage ; 300 gr. poitrine fumée, Bellis, hachée finement; 40 ml d'huile d'olive; 1 c. à soupe de beurre Lurpak ; 2 poireaux hachés ; 1 grosse carotte râpée ; 1 c. à soupe de moutarde ; 3 c. à soupe de ketchup ; 2 petites tomates râpées ; 1 c. à soupe de paprika doux ; 100 gr. Arla Regatta ; 1 œuf légèrement battu pour tartiner la brioche | ]Pour le remplissage: Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une poêle antiadhésive. Ajouter les poireaux, la carotte et le paprika et faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Je mets la poitrine fumée dans un bol et ajoute les légumes sautés. J'ajoute la moutarde, le ketchup, la tomate râpée et la régate. Je mélange bien. ;Pour la pâte: Mettez la crème, le sucre et la levure dans le bol et mélangez au fouet. J'ajoute le beurre fondu, l'œuf, la farine et un peu de sel. Pétrir avec le crochet jusqu'à obtenir une pâte molle et légèrement dure. Je couvre d'un torchon et laisse la pâte 1 heure doubler de volume. ?Je préchauffe le four à 180°C sur les résistances. J'ai coupé la pâte en 8 parts égales. Je prends la première partie et l'ouvre avec le rouleau à pâtisserie en forme ovale. J'ai mis de côté 1 cuillerée pleine de garniture et près du milieu de la pâte. Je coupe le reste de la pâte restante au couteau en fines bandes que je ne coupe pas jusqu'au bout. J'étale le morceau de pâte fourré sur les bandes et transfère la brioche sur une feuille recouverte de papier antiadhésif. ?Je continue avec le reste des ingrédients. Je laisse lever la brioche 15-20 minutes, la badigeonne d'œuf battu et enfourne 25 minutes.[/lt_recipe] -->

Brioche parfaite, moelleuse et délicieuse. Faites-les pour l'école des enfants ou la fête des enfants. Ils seront ravis et vous adoreront !