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Gâteau au beurre avec cerises fraîches et sauce aux cerises

Gâteau au beurre avec cerises fraîches et sauce aux cerises

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Temps de préparation 30 heure Temps de cuisson 45 minutes Temps total 30 heures 45 minutes. Portions: 10

Matériaux

Pour le gâteau

Pour les cerises

Pour la sauce aux cerises

Pour la garniture

Exécution

Vidéo
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  1. Préchauffer le four à 180°C chaleur tournante.
    Je commence par le gâteau en tamisant la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.

  2. Je mets le beurre et les sucres dans le bol du batteur et je bats avec le fil jusqu'à l'obtention d'un mélange blanchâtre et mousseux. J'ajoute le 1 œuf et continue de battre jusqu'à ce qu'il soit combiné avec le reste du mélange. Ensuite, j'ajoute le deuxième œuf et continue de battre le mélange jusqu'à ce qu'il monte et devienne mousseux. J'ajoute la confiture, la vanille et dès qu'ils sont mélangés avec le reste des ingrédients, je verse progressivement les ingrédients solides (farine-boulangerie-sel), en alternance avec les liquides (lait et jus).

  3. Je prépare le formulaire avec les cerises. Je mets les 2 cuillères de beurre dans un moule avec un trou au milieu de 20 cm de diamètre, je mets le moule dans le four chaud et je laisse reposer 2-3 minutes jusqu'à ce que le beurre fonde.

  4. Je retire le moule en le tenant avec une serviette et en le faisant tourner pour l'enrober de beurre fondu. Je place le moule sur une planche à découper et verse les cerises. J'ajoute les 2 cuillères à soupe de cassonade et mélange. Je vide le mélange de gâteau et aplatis la surface. Cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gonflés et dorés. Je teste avec un cure-dent si c'est cuit et si je vois que c'est encore liquide, je continue encore 5-10 minutes.

  5. Je sors le gâteau du four et le laisse reposer 15 à 20 minutes. Je le retourne sur une assiette et le laisse complètement refroidir.

Pour la sauce aux cerises

  1. Je lave les cerises et enlève leurs noyaux. Je les mets dans une petite casserole et j'ajoute le sucre et l'eau. Je mets la casserole à feu moyen et une fois qu'elle commence à bouillir, je baisse le feu et laisse mijoter pendant 20 minutes.

  2. Je place une passoire au-dessus d'un bol et transfère les cerises petit à petit dans la passoire. Je presse avec une cuillère en bois pour obtenir leur jus et leur chair.

  3. Je mets la pulpe dans une casserole propre et j'ajoute le jus de citron. Je mélange la maïzena dans le jus de cerise et l'ajoute dans la casserole avec le reste des ingrédients.

  4. Cuire 5-6 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et retirer du feu. Je laisse refroidir la sauce et la verse sur le gâteau. Garnir de quelques cerises fraîches et servir saupoudré d'un peu de sucre glace.

Mots clés: gâteau au beurre avec des cerises fraîches, sauce aux cerises

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  1. Alexandra

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