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Clé de recette

épinard

Les épinards font partie intégrante de notre alimentation et leur histoire est encore plus longue. On pense qu'il est originaire de Perse et au 12ème siècle, il s'était répandu dans toute l'Europe où il est devenu très populaire.

Nous mangeons des épinards presque toute l'année, mais leur semis commence quelque part au milieu du mois d'août et se poursuit jusqu'au début du mois de mars. Sa valeur nutritionnelle est reconnue puisqu'elle est une excellente source de vitamines K, A, C et surtout de fer où elle aide principalement à la production de globules rouges.

Les épinards sont probablement le légume vert le plus populaire et sont utilisés dans presque toutes les cuisines du monde.

Les feuilles peuvent être lisses ou légèrement enroulées sur les bords. Les jeunes feuilles des épinards sont de couleur vert vif tandis qu'à mesure qu'elles grandissent, la couleur devient plus intense et plus foncée.

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